Um carneirinho, dois carneirinhos, três carneirinhos.......

Dia do Português na EPHM...
A Professora Patrícia "decidiu" tirar uns minutos de meditação...
Enquanto o almoço não vêm é melhor fazer uma "siesta"...
Beijinhos

E o famoso sou eu??!!!!!!

Paulo Gonzo e Chef Luis Baena, dois "clientes" muito especiais que acederam a uma pequena cortesia para com a minha pessoa

Quando for grande quero ser assim [....] :)

Chef Gemmeli e eu no Viseu Gourmet

Nunca julgar pela primeira impressão.......

O sr.Smile da foto, é alguém k me têm ensinado muito da cozinha portuguesa,mas como podem ver pela imagem têm o seu q.b de loucura,pois desenganem-se as mentes mais preversas a imagem era apenas o pescoço de um peru.
Algumas curiosidades sobre o animal:
Peru é o nome comum dado às aves galiformes do género Meleagris com variantes selvagens e domesticadas, originária das Américas e aparentadas com os faisões.
O peru é uma ave que se alimenta de grãos e insectos. Tanto o macho como a fêmea tem a cabeça e o pescoço descoberto de penas. Geralmente suas penas têm coloração preta, castanha ou até mais clara. Somente o macho possui um apêndice carnoso sob o bico chamado carúnculas. Medem até 1,17 m de altura
Originário da América do Norte foi levado a Europa em 1511. O peru selvagem foi domesticado pela primeira vez no México a mais de mil anos, mas no começo do século XX havia desaparecido em grande parte dos Estados Unidos.Quando domesticados podem chegar a pesar mais de 15 kg.

Estes permanecem ....

Companheiros da EPHM e pós-EPHM...

Grandes tardes passamos na adega do Ti Lopes...

Grandes tardes no poço do Inferno...

Eles foram, são e serão:

Pakete,Jonh,Luis,Gringo e Sabão

Turma da "Vida locca"

Último dia na EPHM, última refeição confeccionada, última loiça lavada, últimas repreensões do Chefe Tó-ZÉ...

Mas nunca será o último dia dos laços criados dentro desta cozinha,das risadas do Sabão,do transportar dos pratos do Gringo[record do guinesse 60 :) ], da lampreia de ovos do Zékinha,dos desatinos românticos do Pínzio,das maluqueiras do Pakete, da boa disposição do Jonh do desatino da Fresca...

Para a fotografia ficam:(da direita para a esquerda)

Joel(Gringo); Filipe (Sabão); Zékinha(Zé);André; Catarina(Loira);Tiago(Pínzio);Luis; Marco(Bordas);João(Jonh);São;Liliana;Lúcia; Pakete;Chefe Tó-Zé; Sónia(Fresca)

Duas pessoas não se conseguem ver na foto, mas estão lá e são respectivamente o David e a Susana.

Abrços para todos....

Até breve...

As minhas primeiras dores de cabeça..... :)

Em Novembro de 2004 passei a fazer parte do outro lado da "barricada" e estes anginhos ajudaram...

Obrigado(a) a todos(as)...

A longa viagem....

Tudo se inicia em Outubro de 2001 quando "pisei" pela primeira vez a EPHM...

Encontrei a Sónia( quem ainda tenho como amiga) preenchi a documentação necessária,e, no prazo de alguns minutos passei de imediato a fazer parte da "familia" EPHM,por vezes ódiada,mas recordada com imenso carinho.

Podem questionar a palavra "família", mas certamente quem passou por lá vai dar-me razão, seja ele aluno ou professor.

Para mim foram três anos maravilhosos, mas como é claro existiram recordações menos boas.

Recordarei sempre, e desculpem não colocar o prefixo, Leonor,Dulcinia,Carla,Tó Zé,Augusta,Lena,Patrícia,Florbela,Caramelo,Célia,Marta..

Carne sempre fresca na cozinha!!! :)

Como diz o grande Chef da cozinha internacional Alain Ducasse " um óptimo prato é o resultado de 60% da qualidade do produto e 40% da técnica de quem o confecciona" , por isso nada melhor do que ter carne fresquinha sempre pronta a ser utilizada.

Um suíninho pronto para ir para o forno,fogão ou grelha...

Saudações gastronómicas